Franciacorta Brut

Informazioni geografiche e vitigni

Franciacorta spumante DOCG viene prodotto all’interno dei vitigni del territorio in provincia di Brescia, che possiede lo stesso identico nome. Questa zona gode di alcune caratteristiche particolari che presentano fattori specifici per la sua fermentazione, ovvero:
– Brezza favorevole e inversioni termiche
– Vicinanza al Lago d’Iseo che permetta una ventilazione continua e la riduzione di escursioni termiche durante l’anno
– Presenza della zona Valcamonica, che permette ventilazione e apporto idrico continuo

Storia del vino

Il vino Franciacorta è stato prodotto in un tempo molto lontano ovvero nella preistoria, grazie a dei ritrovamenti particolari di vinaccioli all’interno di alcune aree della provincia di Brescia. Per le epoche successive si hanno documentazioni varie che attestano l’importanza di tali produzioni dal gusto deciso e molto intenso. Nel 1400 lo sviluppo agricolo e vinicolo prende forma, tanto che il Doge di Venezia prescrive un atto dove delimita la zona nell’unica utilizzabile per la produzione di questo vino spumante.
Bisogna attendere il 1931 per avere la prima vera produzione, con 3.000 bottiglie di spumante con tecnica classica che poi si espanse sino a diventare uno degli spumanti più richiesti nel mondo.

Caratteristiche organolettiche del vino

Lo spumante Franciacorta si presenta con un colore giallo paglierino tendente all’oro, molto intenso. Il suo bouquet è molto composito, gentile, fine e ampio con sapore sapido, armonico e fruttato fresco.

Caratteristiche gastronomiche

Pregiato e ricercato, accompagna i primi piatti e carni senza dimenticare i formaggi stagionati. Una nota particolare è da sottolineare in quanto si presta particolarmente con piatti a base di polenta e funghi, soprattutto in inverno.
Ideale anche per dolci poco zuccherati, come spumante da compagnia oppure da degustazione con amici per aperitivo. Il suo gusto evoca il cibo e lo accompagna in maniera perfetta. Servito freddo con gradazione sino a 10°C in appositi bicchieri da spumante.

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